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An Tagen wie diesen

Rindisbacher Weinmanufaktur
Viele Wege führen zum Wein. Dieser hier ist eine Geschichte von einer Reise durch die Gezeiten zweier Rebberge über deren Ernte bis hin zum Moment, in dem ein von Menschenhand begleiteter Zyklus zu handfestem Geschmack wird.
Was 1961 in kleiner Familientradition auf dem eigenen Rebberg in Monte Carasso begann, ist heute Berns einzige Weinmanufaktur. Mit dem Wein gross geworden, bringt ein Architekt Beruf und Leidenschaft wortwörtlich unter einem Dach zusammen. Unter seiner Obhut finden die Reben in der Hauptstadt zur vollen Reife.
Schritt für Schritt wird aus handgelesenen Trauben Wein, Schluck für Schluck ein eigener Charakter. Im Zusammenspiel von Nase und Gaumen dann wird entdeckt, welch Frucht sich hinter dem ganzen Zauber versteckt. Und das gehört geschmeckt.
Es ist also an Tagen wie diesen, wenn ganze Stunden zu einem Moment zusammenschrumpfen, in dessen Mittelpunkt allein das Sein entzückt, während man sich entrückt der Zeit hingibt – sowie diesem einen Wein. In jedem Schluck eine winzige Sekunde, gleichsam ein grosser Genuss – und die stetige Erkenntnis: der Ursprung ist und bleibt eine Frucht und ihr natürlicher Zyklus.

Wer aus Überzeugung das Aussergewöhnliche und die Liebe zum Detail schätzt, wird vom Berner Stadtwein begeistert sein. Willkommen in der Rindisbacher Weinmanufaktur – Kellerei, Atelier, einzigartiger Ballungsraum für den Wein und seine Kultur.

Weine

In kleiner Edition und mit viel Liebe für traditionelle Produktionsweisen, verarbeitet Matthias Rindisbacher Trauben aus eigener Ernte aus den Regionen Thunersee und Sopraceneri sowie zugekaufte Schweizer Hauptsorten zu Spitzenweinen. Ein jeder eigen nicht nur in Sorte und Ausbau, sondern auch im klingenden Namen. Jede der jährlich 10’000 Flaschen, ein eigenständiger Charakter –Innen wie Aussen. Lernen Sie das ganze Spektrum der Rindisbacher Weinmanufaktur kennen.

Seftiger Versus 2015

Cabernet Dorsa, Gamaret

Mit dem Versus ist ein neuer Weintypus aus der Produktionsregion Thunersee AOC entstanden: tieffarbig und intensiv in der Nase, vollmundig im Gaumen und nachhaltig im Geschmack

Erhältlich ab November 2016

(der Versus 2014 ist ausverkauft)

Seftiger Lumi 2014

Cabernet Dorsa, Pinot Noir

Mit dem Seftiger Lumi ist ein neuer Weintypus aus der Produktionsregion Thunersee AOC entstanden: duftig und intensiv in der Nase, erfrischend im Gaumen und nachhaltig im Geschmack

Weinbeschreibung

Seftiger Matur

Cabernet Dorsa, Gamaret

Die Herstellung des Seftiger Matur entspricht derjenigen eines Portweines. Die Gärung  wird zu einem bestimmten Zeitpunkt mit hochgradigem Weinbrand abgestoppt. Anschliessend erfolgt ein oxydativer Ausbau während 24 Monaten in älteren Barriques

Weinbeschreibung

Seftiger Chatzumuus 2014

Gamaret

Mit dem Chatzumuus ist ein neuer Weintypus aus der Produktionsregion Thunersee AOC entstanden: tieffarbig und intensiv in der Nase, vollmundig im Gaumen und nachhaltig im Geschmack

Chatz u Muus, zwei kleine Berggipfel der Stockhornkette, sind Namensgeber. Gleiche Anteile der beiden Traubensorten, achtzehn Monate Fasslagerung und der Verzicht auf Filtration zeichnen diesen Wein aus. 2014 war die Chatz auf Brautschau. So kam nur die Muus, respektive der Gamaret, in die Flasche....

Chardonnay 2014

Chardonnay

Die Trauben werden von einem befreundeten Winzer im Wallis zugekauft und in Bern gekeltert. Die Maische mazeriert eine bestimmte Zeit in der Presse, die Vergärung erfolgt in neuen Schweizer Barriques und im Stahltank. Nach einem Jahr separtem Ausbau werden beide Parteien assembliert und in Flaschen abgefüllt

Weinbeschreibung

Laurò 2014

Merlot

Der Laurò ist einer der ältesten aber auch unbekanntesten Lageweine des Tessins. Er ist auch, betreffend die in Bern abgefüllten Jahrgänge, einer der am regelmässigsten ausgezeichneten Tessiner Merlots. Verschiedene Jahrgänge erzielten seit 2007 beim ‚Grand Prix du Vin Suisse’, beim ‚Mondial du Merlot’ und bei der Weinprämierung ‚la Selection’ insgesamt fünf Gold- und sechs Silbermedaillen

Erhältlich ab November 2016

(der Laurò 2013 ist ausverkauft)

Laurò 2012 52/35

Merlot mit kleinem Anteil Cabernet Sauvignon

Die 50’er Serie entstand mit dem Jahrgang 2010, dem fünfzigsten Jahrgang welchen wir aus unseren Tessiner Trauben gekeltert haben. Aus den besten Barriques selektioniert,  wird er nur in herausragenden Jahren abgefüllt

Weinbeschreibung

Spiritus Versus

Tresterbrand aus Cabernet Dorsa und Gamaret

Grappa Laurò

Tresterbrand aus Merlot    

Atelier

Ein Architekt und Winzer, ein Atelier und eine Weinkellerei – ein Ort, an dem sich Wein und Kultur begegnen sollen. Etwas nimmt immer Gestalt an in der Weinmanufaktur, sei es im Architekturbüro oder in der ebenerdigen Kellerei mit hellem Atelierraum. In grosszügigen Räumen können die Weine und andere hauseigene Produkte auf Anfrage zudem an Privatveranstaltungen, Geschäftsessen oder Seminaren sowie anderen Events kennengelernt und genossen werden.

Auszeichnungen 2014

Grand Prix du Vin Suisse

Gold: Chardonnay 2012
Silber: Laurò 2011 (Merlot)

Silber: Chatzumuus 2012 (Cabernet Dorsa, Gamaret)

 

La Selection Basel

Gold: Laurò 2011 (Merlot) Artikel BAZ 17.10.2014 (PDF)

Silber: Chardonnay 2012

Silber: Chatzumuus 2012 (Cabernet Dorsa, Gamaret)


Impressionen von der Ernte 2014 in Seftigen


Das Ernteteam 2014 in Seftigen


Eindrücke aus der Luft während der Ernte 2014 in Seftigen

Eine Drohne filmte unsere Weinberge an einem der letzten Erntetage.

youtu.be/5ebhEiyW3Iw

 

 


Auszeichnungen 2013

Gran Prix du Vin Suisse 2013

Silber: Laurò 2010

La Selection Basel 2013

Gold: Laurò 2010 - 50/25

(Die Jubiläumsedition zum fünfzigsten gekelterten Jahrgang)

Schweizerische Weinzeitung

Der Laurò 2010 - 50/25 wurde unter den 100 schönsten Schweizer Weinen klassiert!

Die Top 100 des Jahres 2013 (PDF)

 

 

Rindisbacher Weinmanufaktur

Dählhölzliweg 1
3005 Bern

Tel. 031 352 13 73
Fax 031 352 13 74

rindisbacher(a)weinmanufaktur.ch
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